Przeskocz do treści

Pierwszy września przyniósł upał, drugi deszcz i o wiele niższą temperaturę. Z drzew pospadało już trochę liści... Nie chcę jednak myśleć o jesieni i korzystam z tego, że w warzywniakach królują jeszcze maliny. Pyszne scones z malinami to idealna propozycja na wrześniowe weekendowe (i nie tylko) śniadania. Robi się je bardzo szybko i właściwie po 20 minutach można delektować się smakiem tych delikatnych bułeczek. Obowiązkowo z masłem, domową konfiturą i kubkiem kawy 🙂

 

Scones z malinami

(ok. 8-9 sztuk)

  • 250 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 rozkłócone jajko
  • garść malin

DSC_0160

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać masło i połączyć. Dodać jogurt i 1/2 jajka i krótko wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość około 2-3 cm i wycinać małą szklanką kółka. Każde kółko lekko rozpłaszczyć, na środku każdego z nich ułożyć po 2-3 maliny i uformować scones (okrągłe kółka, lekko spłaszczone). Każdą bułeczkę posmarować pozostałym rozkłóconym jajkiem. Scones piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez około 15 minut. Podawać jeszcze ciepłe - najlepiej smakują z masłem i domową konfiturą.

 

DSC_0178

 

Sobotnie i niedzielne śniadania to mój cotygodniowy rytuał, który uwielbiam i o którym na blogu pisałam niejednokrotnie 🙂

Od dłuższego czasu piekę żytni chleb, więc nie kupuję pieczywa, ale czasami zdarzają się sytuacje kryzysowe (szczególnie w weekendy), gdy w domu nie ma już ani jednej kromki razowca. Szukałam sposobu na szybkie bułeczki śniadaniowe i znalazłam scones, bardzo popularne angielskie bułeczki.

Wspaniale smakują z domowym dżemem/konfiturą, z miodem, z twarogiem lub po prostu z masłem. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Smacznego 🙂

Scones z mąką kukurydzianą

(około 15 sztuk)

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej (można zastąpić mąką pszenną)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki cynamonu
  • około 2 łyżki masła
  • 1/4 szklanki płynnego miodu, syropu trzcinowego lub golden syrupu
  • około 3/4 szklanki mleka
  • szczypta soli

Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód, jajka i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, jeśli za bardzo się klei można dosypać odrobinę mąki pszennej.

Podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 2 1/2 cm i wycinać kółka (najlepiej szklanką).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 10-15 minut (aż do zrumienienia).

 

DSC_5988