Przeskocz do treści

Nie pamiętam już kiedy ostatnio mogłam się wyspać w sobotę, wstać bez budzika i zjeść śniadanie w łóżku. A potem kawa i inne przyjemności 🙂 Jajka zapiekane z szynką i serem to prosty sposób na leniwe weekendowe śniadanie - serdecznie polecam! Miłej soboty 🙂

Jajka zapiekane w szynce

(4 sztuki - 2 porcje)

  • 4 jajka
  • 4 większe plasterki szynki (lub 8 mniejszych)
  • 8 plasterków sera
  • szczypiorek lub pietruszka
  • pieprz, sól, zioła do smaku
  • masło do wysmarowania kokilek

Plasterki sera pokroić w kostkę, pietruszkę lub szczypiorek posiekać. Kokilki należy dobrze wysmarować masłem. Na dnie ułożyć plasterki szynki, wsypać do każdej kokilki po odrobinie sera (by zużyć mniej więcej połowę).

Wbić do każdej kokilki po jednym jajku, doprawić, posypać pietruszką/szczypiorkiem i na wierzchu posypać resztą sera.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 min.

Podawać ze świeżym pieczywem i pomidorem/ogórkiem.

 

6

Dzień bez kupowania numer dwa 🙂

Dzisiaj na obiad była pizza - wykorzystałam ten przepis na ciasto, resztkę świeżych drożdży, kawałek sera, pół słoika oliwek, resztkę koncentratu pomidorowego, jednego pomidora, kiełbasę i cebulę.

Przede mną jeszcze 5 dni - trzymajcie kciuki, by mi się udało 🙂

Link do wpisu o pierwszym dniu tygodnia bez kupowania tutaj.

 

Poniedziałek jak niedziela, ostatnie chwile przed powrotem do codzienności. W kubku kawa z mlekiem, za oknem słońce. Szukam inspiracji i motywacji. Jutro zajmę się tysiącem nie cierpiących zwłoki spraw, ale dziś mam dzień tylko dla siebie...

 

Jajka zapiekane

(2 porcje)

  • 2 jajka
  • 2 plastry szynki
  • 2 plastry sera
  • szczypta soli i pieprzu
  • 2 kromki chleba

Formy do zapiekania (kokilki lub formy do muffinek ) wysmarować masłem. Pokroić ser i szynkę w paski lub w kostkę. Chleb należy rozwałkować, by był bardziej płaski. Posmarować kromki masłem i wyłożyć nim formy. Na chlebie ułożyć ser i szynkę, wbić ostrożnie jajka, posypać solą i pieprzem. Formy z jajkami wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec około 12-16 minut (w zależności od tego jak bardzo ścięte jajka chce się uzyskać).

DSC_7205

Ostatnio prawie w ogóle nie śpię (na szczęście już nie długo) i odkryłam jak inspirująco potrafi wpływać na mnie nocna cisza. Nocą przychodzą do głowy najlepsze pomysły, nic mnie nie rozprasza. Stworzyłam całą listę dań, które koniecznie muszę zrobić, gdy tylko pozałatwiam wszystkie sprawy i będę mogła w końcu wejść do kuchni na dłużej.

Dzisiaj klasyka w nieco innym wydaniu- kotlety mielone. Najlepsze mielone robi moja Mama, ale moje kotlety również zostały docenione. Mam nadzieję, że kiedyś uda mi się doścignąć moją Rodzicielkę w sztuce smażenia idealnych kotletów (Mamo, pozdrawiam! :*)

Kotlety mielone z serem

(ok. 12 sztuk)

  • 500 g mięsa mielonego
  • 6 łyżek mleka
  • 3 czubate łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka curry
  • 100 g sera żółtego
  • 2 jajka
  • mąka do obtaczania kotletów

Bułkę tartą wymieszać z mlekiem, odstawić na chwilę. Ser pokroić na około 12 kawałków. W misce wymieszać mięso mielone, bułkę tartą z mlekiem i przyprawy, dokładnie połączyć (najlepiej dłonią). Formować kotlety, wkładając do środka po kawałku sera, obtaczając je w mące. Smażyć z obu stron na średnim ogniu, by nie były surowe w środku, a spalone na zewnątrz.

DSC_4399

Śliwkowska w kuchni bierze udział w plebiscycie na najlepszy blog Pomorza- każdy może oddać 5 głosów dziennie: http://gdansk.naszemiasto.pl/plebiscyt/karta/190,sliwkowska-w-kuchni,6481,id,t,kid.html

Niedziela. Dzień, którego szczerze nie znosiłam będąc małą dziewczynką. W niedzielę czas dłużył się niemiłosiernie, było nudno, a następnego dnia trzeba było iść do szkoły. Niedziela kojarzy mi się z klasycznym kotletem schabowym, ziemniakami posypanymi koperkiem i mizerią. A po obiedzie koniecznie musiał być deser- na przykład galaretka z owocami.

Dzisiaj również były kotlety, ale w nieco innej wersji- ze szparagami. Sezon na nie jest bardzo krótki, więc trzeba go w pełni wykorzystać:)

 

Kotlety z serem i szynką

  • 2 piersi z kurczaka
  • 4 plastry sera
  • 4 plastry szynki
  • sól, pieprz
  • łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 2 jajka
  • bułka tarta

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i przeciąć wzdłuż na dwie części. Każdy kawałek piersi lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Na jednej połowie piersi położyć ser i szynkę i złożyć na pół (można dodatkowo spiąć kotlety wykałaczką). Jajka rozkłócić w misce. Maczać kotlety w jajku, a potem dokładnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

 

DSC_2892

 

Szparagi w sosie beszamelowym

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru

 

  • 1/4 kostki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • sok z 1/2 cytryny
  • pieprz, sól
  • szczypta gałki muszkatołowej

Szparagi ugotować w wodzie z solą i cukrem (najlepiej w pozycji półleżącej, by główki wystawały ponad powierzchnię wody). Czas gotowania zależy od ich grubości- około 7-10 minut.

Przygotować sos beszamelowy: Masło rozpuścić w rondelku, dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. Wlać mleko i cały czas mieszając gotować i doprowadzić sos do zgęstnienia. Po zdjęciu sosu z ognia dodać przyprawy i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

 

DSC_2860

Czy to się komuś podoba, czy nie- lubię parówki:) Nie kupuję oczywiście tych najtańszych, bo nie mam ochoty jeść papieru toaletowego, wybieram te sprawdzonych firm. Dzisiaj dwa pomysły na to, co można stworzyć ze zwykłych parówek.

Naleśniki z parówkami

(10 sztuk)

Ciasto naleśnikowe:

  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5-2 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Podane składniki zmiksować na ciasto naleśnikowe i usmażyć na rozgrzanym oleju 10 naleśników.

  • 10 parówek
  • 150 g sera żółtego
  • ok. 700 ml przecieru pomidorowego/ zmiksowanych pomidorów w puszce
  • 1 łyżeczka bazylii
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku

Przygotować blaszkę lub naczynie żaroodporne wysmarowane tłuszczem lub wyłożone papierem do pieczenia. Przecier/ zmiksowane pomidory połączyć w garnku z bazylią, solą, pieprzem i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Doprowadzić do wrzenia i chwilę pogotować. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na każdym naleśniku rozsmarować odrobinę sosu, przy brzegu położyć parówkę, posypać odrobiną sera i zawinąć w rulon. Naleśniki układać jeden obok drugiego w naczyniu/ blaszce. Polać resztą sosu i pospać pozostałym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25-30 minut.

 

DSC_9111

 

Kolejna propozycja to przekąska na imprezę- doskonała na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

 

Parówki w cieście francuskim

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ok. 8-10 parówek
  • 1 jajko
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
  • sól, pieprz

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na około 1h. Rozłożyć je na płaskiej powierzchni. Na cieście układać parówki (wzdłuż krótszego boku) i zawijać je dość ciasno, odcinając potrzebną ilość ciasta i dobrze sklejając jego boki. Parówki owinięte ciastem smarować z wierzchu rozbełtanym jajkiem i kroić na około 2-3 cm kawałki. Pocięte parówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 25-30 minut, aż ciasto francuskie się zrumieni.

Podawać z dipem- wymieszać majonez, ketchup, sól i pieprz w misce.

 

DSC_9673