Przeskocz do treści

Codzienna walka z samą sobą o 5:30, gdy dzwoni budzik. Ciemno, zimno, do pracy daleko. Kawa waniliowa, skrobanie szyb, szarość i budzące się miasto. Zimowa rutyna. A na obiad makaron w sosie cytrynowym, by przywołać wspomnienie ciepła, słońca i zieleni. Bo przecież wiosna już niedługo 🙂

Makaron w sosie cytrynowym z kurczakiem

(4 porcje)

  • 500 g makaronu (dowolny kształt)
  • skórka otarta z dwóch cytryn
  • sok z 1 lub 1 1/2 cytryny
  • 2 duże kubki śmietany 18% (około 600 ml)
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 pęczek koperku
  • pieprz, sól

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Koperek drobno posiekać. Cytryny sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok (z 1 lub 1 1/2 cytryny). Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wlać śmietanę, dodać kurczaka, skórkę z cytryny i pogotować chwilę, by sos zgęstniał. Do smaku dodać sok z cytryny, sól i pieprz, pogotować 2-3 minuty. Przed podaniem wrzucić do sosu posiekany koperek.

DSC_9224

Czasami wsiadam do pociągu i "uciekam" z wielkiego miasta. Odpoczywam w miejscu, gdzie nie ma korków, hałasu karetek jadących na sygnale, gdzie ludzie się nie spieszą, a o poranku budzi mnie pianie koguta. Wokół tylko przyroda - drzewa, z których opadły prawie wszystkie liście, mokra od mgły trawa i zapach mokrej ziemi. Wieczorem siedzę z kubkiem kawy pod kocem i czytam książki z dzieciństwa. Piekę ciasta, na przykład wilgotne ciasto z jabłkami i nutą cytryny, i cienką warstwą cukru pudru na wierzchu.

Ciasto cytrynowo - jabłkowe

(forma ok. 22 cm)

  • 250 g mąki
  • 150-200 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 1 mały kubeczek śmietany 12%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 3 średnie jabłka
  • cukier puder do posypania

Masło stopić w rondelku i ostudzić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce lub pokroić na małe kawałki. Cytrynę wyszorować, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z jej połówki. Sok dodać do jabłek, by nie ściemniały W misce wymieszać wszystkie składniki na ciasto, na końcu dodać jabłka i skórkę cytrynową i jeszcze raz wymieszać. Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 45-50 minut. Po ostudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.

DSC_8311