Przeskocz do treści

1

Co roku, na kilka dni przed 24 grudnia organizuję Wigilię, na której spotykam się ze swoimi przyjaciółmi ze studiów. Jest choinka, opłatek, pyszne jedzenie, świąteczne piosenki i wspaniała atmosfera <3 W tym roku "Wigilia" wypada w najbliższą sobotę, więc mam już zaplanowane menu, choinka i opłatek już są, ciasteczka upiekłam dziś, a śledzie już się "przegryzają" w lodówce. Podjadłam dziś odrobinę - pyszne są! 🙂

 

Śledzie z suszonymi pomidorami i żurawiną

(słoik ok. 500 ml)

  • 400 g filetów śledziowych typu matias
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów (razem z olejem)
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 cebula
  • ok. 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz
Filety śledziowe namoczyć wcześniej w wodzie (jeśli są bardzo słone).
Cebulę pokroić w drobną kostkę, a suszone pomidory w paseczki. Śledzie pokroić na kawałki. Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. Przełożyć do słoika i wstawić na minimum 1-2 dni do lodówki by się "przegryzły". Najlepiej smakują podawane z chlebem żytnim na zakwasie. Smacznego!
k

W pamięci mam wiele smaków z rodzinnego domu. Wiele z nich do dzisiaj przypomina mi moja mama, gdy wracam do domu. Gotując popisowe potrawy Mamy u siebie wystawiam się na ocenę mojego brata, który doskonale pamięta smaki tych dań i bywa największym kulinarnym krytykiem. Dlatego gdy usłyszałam: "Te śledzie smakują jak u mamy!", wiedziałam, że udało mi się osiągnąć kulinarny sukces 🙂

Śledzie w śmietanie

(4 porcje)

  • 2 opakowania śledzi a la Matias (około 400 g)
  • 1 średnie jabłko
  • 1 większa cebula
  • 2 duże kubki śmietany 12% (lub śmietana pół na pół z jogurtem naturalnym)
  • pieprz, sól
  • 1 1/2 kg ziemniaków

Śledzie pokroić na kawałki (jeśli śledzie są bardzo słone należy je przedtem wymoczyć w wodzie przez przynajmniej godzinę). Cebulę i jabłko obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do miski wlać śmietanę, dodać pokrojone śledzie, starte jabłko i posiekaną cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Śledzie w śmietanie wstawić do lodówki. Ziemniaki można przygotować na dwa sposoby: w mundurkach lub obrać i ugotować do miękkości. Śledzie podawać z ziemniakami.

DSC_8684