Przeskocz do treści

Czekam z utęsknieniem na wiosnę. W doniczkach zagościły zielone zioła, w wazonie pyszni się żółty bukiet z róż i żonkili. Nie mam ochoty na rozgrzewające herbaty, wybieram raczej zielone koktajle ze szpinakiem. O poranku, gdy na trawie widzę szron, wydaje mi się, że do wiosny jeszcze daleko, jednak czai się gdzieś w przedpołudniowym słońcu i wkrótce na pewno przyjdzie...

Szarlotka z owocami leśnymi na kruchym spodzie

(okrągła forma 24 cm)

Kruche ciasto:

  • 2 pełne szklanki mąki
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka

 

Nadzienie:

  • 4 duże lub 6 średnich jabłek (najlepiej renety)
  • garść mrożonych owoców leśnych
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku)

 

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. Zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i cukier i dusić na małym ogniu, często mieszając, aż powstanie mus.

Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim formę, ponakłuwać widelcem. Resztę ciasta cienko rozwałkować i powykrawać serduszka (lub inne kształty) foremką do ciastek. Na ciasto wyłożyć mus jabłkowy i mrożone owoce leśne. Na wierzchu ułożyć serduszka.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Ciasto przed podaniem można posypać dodatkowo cukrem pudrem.

 

cakee

 

Szarlotka na kruchym spodzie z kruszonką

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Masa jabłkowa:

  • 1 kg jabłek
  • 2-3 łyżki cukru
  • sok z 1 cytryny

Kruszonka:

  • 100 g mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g masła

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. Owoce zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i dusić na małym ogniu, często mieszając, aż powstanie mus.

Zrobić kruszonkę- palcami połączyć masło, cukier i mąkę, by powstały okruchy.

Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto ułożyć owoce. Na wierzchu posypać kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Ciasto przed podaniem można posypać dodatkowo cukrem pudrem.

 

apple cake

Słońce świeci jak wiosną, ptaki nieśmiało zaczynają śpiewać. Zimy jak nie było tak nie ma. Spod ziemi wychylają się szafirki, kwitną pojedyncze kwiaty forsycji. Powoli szykuję się do powrotu do codzienności. Robię małe noworoczne postanowienia, porządkuję przestrzeń wokół siebie i myśli w głowie. Mam nadzieję, że to będzie dobry i spokojny rok.

Szarlotka na orzechowym spodzie

(forma 22 cm)

  • 100 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g tartych orzechów włoskich
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • garść żurawiny
  • 5  średnich jabłek

Z masła, cukru pudru, mąki, tartych orzechów, jajka, cukru waniliowego i proszku do pieczenia zagnieść ciasto i wstawić na około 30 minut do lodówki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. W garnku wymieszać jabłka z żurawiną i odrobiną wody i dusić na średnim ogniu aż jabłka się rozpadną. Dosłodzić w razie potrzeby.

Formę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką wyłożyć ciastem (także boki). Wstawić na około 15 minut do nagrzanego do 180ºC piekarnika by spód się podpiekł. Na wierzch wyłożyć jabłka i piec jeszcze około 40-45 minut aż spód będzie rumiany. Przed podaniem można ozdobić ciasto  żurawiną.