Przeskocz do treści

Weekend spędzony w rodzinnych stronach, zbieranie późnych malin, jabłek i truskawek (!!!). Spacer pustą polną ścieżką, cisza i spokój wokół. Rodzinne śniadania i obiady, pieczenie kruchego ciasta z budyniem i owocami (z tego przepisu). Powrót do rzeczywistości bywa trudny...

 

 

Tarta z dynią i oscypkiem

na pełnoziarnistym spodzie

(standardowa forma do tarty)

Pełnoziarnisty spód:

  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka

Nadzienie:

  • 300 g dyni (waga po obraniu i usunięciu pestek)
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 1 małe opakowanie śmietany 18% (200 ml)
  • pieprz, sól
  • kilka plastrów oscypka na wierzch

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki. Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką).

Dynię i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. W misce dokładnie wymieszać śmietanę, jajka, doprawić solą i pieprzem.

Na rozwałkowany spód wyłożyć dynię z cebulą i równomiernie zalać masą jajeczno – śmietanową. Na wierzchu poukładać plasterki oscypka. Tartę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piec około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie a oscypek lekko przyrumieni.

 

DSC_0855

Sezon na szparagi trwa krótko, więc należy go w pełni wykorzystać 🙂

Może wypróbujecie przepis na tartę z białymi szparagami?

Polecam także inne szparagowe przepisy:

Tarta z białymi szparagami

Kruchy spód:

  • 250 g mąki
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka

Nadzienie:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • 3 jajka
  • 1 duża śmietana 18%
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki.

Szparagi umyć, odłamać końcówki i pokroić na kawałki. Szparagi podgotować około 5-7 minut w wodzie z odrobiną soli i cukru. Śmietanę wymieszać dokładnie z jajkami, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i wymieszać.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Na spodzie poukładać szparagi i wylać masę jajeczną. Tartę piec około 45-50 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

 

DSC_8551

Leżę w łóżku z kubkiem herbaty, obok łóżka rośnie stos chusteczek. Mam ochotę jedynie na kanapki z dżemem truskawkowym. Nadrabiam zaległości serialowe i blogowe, czytam książki, na które zazwyczaj nie mam czasu. A z oknem wiosna - aż żal siedzieć w domu...

Tarta z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami
(standardowa forma do tarty)

Ciasto:

– 250 g mąki
– 125 g masła
– 1 łyżeczka soli
– 2 jajka

Nadzienie:

  • 1 cukinia
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • pieprz, sól
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%

Cukinię i kurczaka umyć, pokroić w kostkę i poddusić w garnku na odrobinie oliwy lub oleju (w razie potrzeby dolewając odrobinę wody) aż kurczak będzie miękki. Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki.

Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Spód podpiec około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

W misce dokładnie wymieszać śmietanę i jajka doprawić solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyłożyć kurczaka z cukinią i suszone pomidory, równomiernie zalać masą jajeczno-śmietanową. Tartę wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

tart

2

Żonkile w wazonie, słońce za oknem, pierwsze zielone pąki na krzewie pod blokiem. Porządki w dachowym ogródku, wiosenne sprzątanie w domu. Sałatka z koperkiem i rzodkiewką - smak i zapach wiosny na talerzu. A na obiad... pyszna tarta porowa z serem z niebieską pleśnią. Według brata najlepsza jaką zrobiłam 🙂

Tarta porowa z serem z niebieską pleśnią

(okrągła forma do tarty)

Kruchy spód:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 2 pory (białe części)
  • masło do podsmażenia porów
  • 50 - 100 g sera gorgonzola (u mnie dodatkowo trochę sera żółtego)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • pieprz, sól

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki. Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką).

Pory umyć, pokroić w plasterki, oprószyć solą i poddusić na niewielkiej ilości masła by zmiękły.

Pokroić ser z niebieską pleśnią w kostkę. W misce dokładnie wymieszać śmietanę, jajka, doprawić solą i pieprzem.

Na rozwałkowany spód wyłożyć podduszone pory i równomiernie zalać masą jajeczno – śmietanową. Na wierzchu poukładać kawałki sera. Tartę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piec około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

DSC_7688

Długi weekend, wizyta u rodziny, przeglądanie starych dokumentów i zdjęć, długie rozmowy przy nalewce z pigwy. Stare książki kucharskie, jeszcze po babci, otrzymane w prezencie. Cynie w wazonie, kruche ciasto ze śliwkami. Polne pomidory w warzywniaku za 2 złote, okrągłe delikatne brzoskwinie, malutkie żółte mirabelki. Domowy chleb na zakwasie z masłem i konfiturą agrestową, herbata z cytryną i miodem. Zbliżająca się jesień?

 

Tarta z łososiem i kalafiorem
(standardowa forma do tarty)

Ciasto:

- 250 g mąki
- 125 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka

Nadzienie:

  • 1/2 średniego kalafiora
  • 100 g wędzonego łososia
  • 1/2 pęczka koperku
  • pieprz, sól
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%

 

  • Kalafiora podzielić na małe różyczki, ugotować na parze (kalafior może być lekko twardawy, nie powinien się rozpadać). Odstawić do ostygnięcia.
  • Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki. Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Spód podpiec około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.
  • W misce dokładnie wymieszać śmietanę, jajka i posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem. Łososia pokroić na kawałki.
  • Na podpieczony spód wyłożyć różyczki kalafiora i kawałki łososia, równomiernie zalać masą jajeczno-śmietanową. Tartę wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

 

DSC_4283 - Kopia

 

Burzowy poniedziałek po intensywnym weekendzie, który jak zwykle minął za szybko. Plany na następny tydzień, starannie wpisane do kalendarza. Agrest czekający na przerobienie, jabłka z sadu Mamy pachnące pełnią lata, zielona fasolka, pomidory i ogórki ze szklarni.

Botwinka, pachnący koperek, kremowe mascarpone i delikatne ciasto francuskie w pysznej tarcie.

Tarta z botwinką i mascarpone na cieście francuskim*

(4 porcje)

  • 1 pęczek botwinki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 3 jajka
  • pieprz, sól

Botwinkę i koperek umyć. Buraczki obrać i posiekać. Liście i koperek również drobno pokroić. Warzywa wrzucić na patelnię, wlać odrobinę wody, posolić i poddusić kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Podduszone warzywa ostudzić.

Formę (okrągłą lub prostokątną) wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ją ciastem (także brzegi), tnąc je odpowiednio. Spód tarty podpiec około 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Serek mascarpone i jajka dokładnie zmiksować, dodając pieprz i sól. Masę jajeczną wymieszać z botwinką.

Na podpieczony spód wylać botwinkową masę i piec jeszcze około 40-45 minut, aż ciasto francuskie nabierze złotego koloru.

* Polecam także tartę z botwinką na kruchym spodzie 🙂

DSC_3932

Czas mija niepostrzeżenie, z poniedziałku robi się czwartek, z poranka wieczór. Słońce w dzień, deszcz w nocy. Zieleń na balkonie, bogactwo kolorów na targu. Słodki smak truskawek, ostra rzodkiewka, soczyste czereśnie i aromatyczny koperek. Botwinka, tym razem nie w zupie, a w pysznej tarcie. W towarzystwie fety i czosnku. Z ulubioną sałatką. Na czwartkowy obiad.

Tarta z botwinką i fetą

Kruchy spód:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki.

 

Nadzienie:

  • 1 pęczek botwinki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 opakowanie sera feta
  • pieprz, sól
  • 2 jajka
  • 1 szklanka śmietany

 

Botwinkę umyć, przebrać, obrać buraczki. Liście i buraczki pokroić. Botwinkę z masłem poddusić na patelni, na końcu dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Ser feta pokroić w kostkę.Wymieszać jajka ze śmietaną, dodać soli i pieprzu i na końcu wymieszać masę jajeczną z lekko przestudzoną botwinką.

Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Spód podpiec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wylać masę botwinkową i posypać fetą. Tartę piec jeszcze około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

Podawać z ulubioną sałatką ( u mnie z pomidorów, ogórków, rzodkiewki, koperku i szczypiorku).

 

DSC_2801

Są takie dania, do których wracam bardzo często, wprowadzając pewne zmiany - tarta z cukinią i fetą zdecydowanie należy do moich ulubionych wypieków wytrawnych. Zarówno ta na cieście francuskim, jak i na kruchym spodzie. Czasami dodaję do niej tymianek, czasami piekę ją bez masy jajecznej. Do cukinii przekonałam się całkiem niedawno i teraz zupełnie nie wiem, jak mogłam jej nie lubić 🙂

 

Tarta z cukinią i fetą na kruchym spodzie

Kruchy spód:

  • 200 g mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki.

Nadzienie:

  • 2 średnie cukinie
  • 1 opakowanie sera typu feta
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • sól, pieprz

Cukinie umyć, odciąć końcówki i pokroić na cienkie plasterki. Poddusić w garnku ze szczyptą soli, odrobiną oliwy i wody do miękkości (cukinia nie może się rozpadać). Odcedzić cukinię na sitku. Jajka wymieszać dokładnie ze śmietaną, doprawić pieprzem i opcjonalnie solą (jeśli feta jest bardzo słona sól można pominąć). Fetą pokroić w kostkę.

Ciasto bardzo cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Spód podpiec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wyłożyć cukinię, posypać fetą i zalać masą jajeczną. Tartę piec jeszcze około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

Tarta najlepiej smakuje z sałatką z sałaty lodowej, pomidorów i szczypiorku, skropiona oliwą, z dodatkiem suszonych ziół, soli i pieprzu.

 

DSC_1878

Sobota ze słońcem, spacerem, porządkami, zakupami w ulubionym warzywniaku, drzemką, nowymi pomysłami i przemyśleniami. Takie dni lubię.

Dzisiaj tarta, która nie wymaga wiele pracy, z chrupiącym selerem naciowym, który odkryłam niezbyt dawno temu. Połączenie tarty i dipu czosnkowo - ogórkowego to strzał w dziesiątkę 🙂

Tarta z selerem naciowym

Kruche ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mleka
  • seler naciowy (ok. 10 łodyg)
  • 1 łyżka pesto
  • olej/oliwa do smażenia
  • 150 g sera żółtego

Dip:

  • 1 duży jogurt naturalny
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 ogórka świeżego
  • pieprz, sól

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Seler naciowy pokroić i wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy/oleju i smażyć kilka minut, dolewając trochę wody, by seler zmiękł. Do selera dodać pesto, doprawić solą i pieprzem.  Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem (również boki).

Ciasto podpiec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wyłożyć seler naciowy i posypać startym żółtym serem. Piec jeszcze około 45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.

Jogurt naturalny wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ogórkiem pokrojonym w drobną kostkę i doprawić solą i pieprzem.

 

DSC_9357

Wrzesień to czas grzybobrania. Na grzybach nie byłam już dawno, więc w ostatnią niedzielę z chęcią wybrałam się z Tatą  i małą K. do lasu w poszukiwaniu prawdziwków, maślaków i podgrzybków. Już zapomniałam jak przyjemnie jest spacerować po lesie, wdychać wilgotny zapach mchu, patrzeć na liliowe wrzosy i znajdować brązowe kapelusze grzybów ukryte gdzieś w leśnym poszyciu. Zbiory, jak na dość krótki pobyt w lesie, były całkiem spore, więc część grzybów zamroziłam, a część posłużyła jako baza do grzybowej tarty.

 

Tarta grzybowa

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżka śmietany (jogurtu)

Masa jajeczna:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • pieprz, sól
  • 2 szklanki grzybów leśnych (pokrojonych i ugotowanych)
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka ziół
  • masło do podsmażenia

 

DSC_7389

 

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Ugotowane grzyby wrzucić na patelnię razem z posiekaną cebulą i masłem i smażyć kilka minut.  Jajka, śmietanę, sól i pieprz dokładnie wymieszać. Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem (również boki). Ciasto podpiec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wyłożyć grzyby i zalać masą jajeczną. Piec jeszcze około 45 minut, aż masa się zetnie o ciasto nabierze złocistego koloru.

 

DSC_7427

Czasami jest tak, że spotyka się kogoś po długim czasie, a jest tak jakby nie widziało się go jeden dzień. Wspomina się wspaniałe chwile, rozmawia się o wszystkim i o niczym. Nic nie przeszkadza - ani czas, który upłynął od ostatniego spotkania, ani bariera językowa. Chwilo, trwaj...

Dużo się ostatnio dzieje, więc gotowanie zeszło na drugi plan. Staram się znaleźć równowagę i pogodzić to wszystko, ale na razie słabo mi idzie, wybaczcie 🙂 Dzisiaj tarta na szybko - jest pyszna, więc polecam!

Tarta z cukinią i fetą

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 średnia cebula
  • 1 cukinia
  • 1 kostka sera feta
  • pieprz, sól

Cebulę obrać i umyć warzywa. Pokroić cebulę i fetę w kostkę, a cukinię na półplasterki. Warzywa wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy posolić, dodać pieprz i smażyć do miękkości (można dolać odrobinę wody, by warzywa się poddusiły). Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ciastem francuskim (razem z brzegami). Na ciasto wyłożyć podduszone warzywa i pokrojoną fetę. Piec około 50 minut w nagrzanym do 190ºC piekarniku.

DSC_6043

Nocą gotuje się i piecze inaczej. Nocne posiedzenia kuchenne pozwalają na chwilę relaksu, wyciszają mnie i uspokajają. Wokół panuje cisza, bo wszyscy już śpią, cicho grają zapomniane melodie, a ja gotuję i nic mnie nie rozprasza. Ostatnie nocne pieczenie było związane z prezentem od sąsiadki- pysznymi i soczystymi czereśniami...

 

Tarta czereśniowa

Kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka

Masa:

  • 3 jajka
  • 1 mały kubeczek śmietany 18%
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 100 g cukru pudru
  • 2-3 krople ekstraktu waniliowego
  • 500 g czereśni

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić je do lodówki. Czereśnie umyć, oderwać ogonki i usunąć pestki. Składniki na masę dokładnie zmiksować lub roztrzepać trzepaczką. Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem. Spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Na podpieczony spód wyłożyć czereśnie i zalać je masą budyniowo - jajeczną. Tartę wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie rumiany i ścięty.

 

 

 

 

Fasolkę szparagową darzę miłością wielką już od dzieciństwa. Na działce zawsze ją hodowaliśmy, a potem zajadaliśmy z przyrumienioną bułką tartą. U babci królowała natomiast tzw. "sieczka", czyli zupa z fasolki szparagowej i innych warzyw- marchewki, selera, pora, ziemniaków. Niestety na razie cena fasolki jest jeszcze dość wysoka, ale już niedługo, więc sezon na dania z fasolką uważam za rozpoczęty.

Żółta tarta z fasolką szparagową

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • ewentualnie odrobina mleka

Masa jajeczna:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • pieprz, sól
  • 250 g żółtej fasolki szparagowej
  • 100-150 g sera żółtego

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. Fasolkę szparagową obrać i ugotować. Jajka, śmietanę i przyprawy dokładnie wymieszać. Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem (również boki). Ciasto podpiec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wyłożyć fasolkę i zalać masą jajeczną. Tartę posypać startym żółtym serem. Piec jeszcze około 40 minut, aż masa się zetnie o ciasto nabierze złocistego koloru.

DSC_4479

Przez ostatnie kilka dni udało mi się w końcu odpocząć.. W Gdańsku pogoda była przepiękna, więc korzystaliśmy z tego jak tylko się dało Był długi spacer po starówce, koktajl Snickers w ulubionej kawiarni (Pikawa w Gdańsku, na ulicy Piwnej- polecam!), wypad na plażę i zbieranie muszelek, kolacja jedzona na dachu, odwiedziliśmy Oliwskie ZOO, zjedliśmy ogromną ilość lodów- było świetnie:)

Zielona tarta z brokułami

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki mleka
  • 1 łyżka zielonego pesto

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić na około 30 minut do lodówki.

  • 1 opakowanie mrożonych brokułów (mogą być również świeże)
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 3 jajka
  • pieprz, sól
  • 1 łyżka zielonego pesto
  • (u mnie dodatkowo mrożona zielona fasolka)

Brokuły (i fasolkę) ugotować (najlepiej na parze), by zmiękły, ale się nie rozpadały. Śmietanę wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i pesto. Spód formy do tarty włożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem (również brzegi). Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 10 minut. Na cieście ułożyć brokuły (i fasolkę) i zalać masą jajeczną. Piec jeszcze przez około 40-45 minut, aż wierzch się zetnie.

 

DSC_3257

Śliwkowska w kuchni bierze udział w plebiscycie na najlepszy blog Pomorza- do 10 czerwca trwa I etap głosowania, przez Facebooka: http://gdansk.naszemiasto.pl/plebiscyt/karta/190,sliwkowska-w-kuchni,6481,id,t,kid.html

Będę wdzięczna za każdy głos:)

Dopadło mnie wiosenne przesilenie i zupełnie opuściła mnie wena. Wymyślanie nowych przepisów przychodzi mi z wielkim trudem, przeglądanie książek kucharskich nie sprawia radości, wizyty na ulubionym rynku z warzywami i owocami ograniczyłam do minimum. A jeść trzeba... Myśl o tarcie ze szpinakiem i łososiem chodziła za mną już od zimy, więc w tym trudnym czasie braku nowych pomysłów,  postanowiłam w końcu ją zrobić. I okazało się, że to kulinarne objawienie- mój Brat- największy krytyk, a zarazem główny konsument moich dań, stwierdził, że należy mi się za tę tartę medal:) Na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole. Polecam!

Tarta ze szpinakiem i łososiem

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (lub ciasto kruche - przepis poniżej)
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 opakowanie tartej mozzarelli (lub starty ser żółty, ok. 100-150 g)
  • 300 g filetu z łososia
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany (18 lub 30%)

Kruche ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mleka

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki.

 

Szpinak rozmrozić na patelni, odparowując wodę, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz. Łososia posolić i popieprzyć i usmażyć na niewielkiej ilości oliwy z obu stron. Podzielić widelcem na kawałki. Jajka wymieszać ze śmietaną i z ostudzonym szpinakiem. Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem francuskim (lub kruchym), ponakłuwać ciasto widelcem. Ciasto podpiec około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Na podpieczony spód wylać masę szpinakową, ułożyć kawałki łososia i posypać tartę serem. Piec jeszcze około 40 minut.

DSC_0814

Przyjście wiosny spowodowało u mnie całkowite polepszenie nastroju. Wszelkie wątpliwości, czarne myśli zniknęły. Wiem, że chcę być tu i teraz, a to co przyniesie przyszłość jest na razie nieważne. Siedząc na dachu, popijając kawę i łapiąc pierwsze poranne promienie słońca poczułam się zwyczajnie szczęśliwa. Będzie dobrze. Musi być.

Tarta z porem i fenkułem*

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mleka

Farsz:

  • 1 fenkuł
  • 1 por
  • masło (do podduszenia warzyw)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 100 g sera żółtego

*Fenkuł (koper włoski)- używany jako aromatyczna  przyprawa do mieszanek ziołowych, dodatek do zup. Ma silny anyżkowy zapach, który traci swoją intensywność w trakcie pieczenia, duszenia lub gotowania.

DSC_9881

Z podanych składników zagnieść ciasto i wsadzić na około 30 minut do lodówki.

Fenkuła i pora umyć, pokroić i poddusić na maśle.

Wymieszać jajka ze śmietaną i startym serem, doprawić solą i pieprzem.

Natłuścić i posypać mąką formę do tarty, wyłożyć ją ciastem i podpiec spód (około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC).

Na podpieczony spód wyłożyć warzywa i zalać masą śmietanowo- jajeczną. Piec jeszcze około 40 minut.

DSC_9921

Wiosny jak nie było, tak nie ma, więc w mojej kuchni królują zielone potrawy. Z utęsknieniem czekam na słońce, zieloną trawę i kwiaty w ulubionym parku. Ale do tego już bliżej, niż dalej...:)

Tarta ze szpinakiem i serem feta

Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 g masła

Nadzienie:

  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ok. 450 g)
  • 1 kostka sera feta
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto i wstawić do lodówki. Szpinak rozmrozić na patelni, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz, paprykę słodką i sól (nie za dużo- feta jest słona). W misce rozdrobnić ser feta i dodać szpinak. Dokładnie wymieszać. Formę do tarty wysmarować masłem i wysypać mąką. Dokładnie wylepić ciastem formę i ponakłuwać widelcem. Na wierzch ułożyć nadzienie szpinakowe. Piekarnik nagrzać do 180°C i piec tartę około 45 minut.

 

DSC_8080