Przeskocz do treści

Już piąty raz z okazji moich urodzin pojawia się wpis na blogu (wcześniejsze: ten, ten i ten i ten) 🙂

W tym roku moje urodziny wypadają w poniedziałek, spędzam je więc przy biurku w pracy, załatwiając miliony spraw. Co jakiś czas odbieram telefony i czytam wspaniałe sms-owe i Facebook'owe życzenia.

Po południu na pewno nie obędzie się bez jakiejś małej przyjemności - stawiam na moje ulubione lody czekoladowe... 🙂

Zapraszam Was na przecudownie kremowy, słodki, czekoladowo-orzechowy sernik urodzinowy - częstujcie się! 🙂

 

Sernik podwójnie czekoladowy z masłem orzechowym i ganache

(okrągła forma 24 cm)

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 opakowanie cukru z wanilią

Spód:

  • 1 opakowanie ciasteczek owsianych w czekoladzie (około 250 g)
  • 50 g masła

Ganache z czekolady mlecznej i gorzkiej:

  •  200 ml śmietanki 30%
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • do ozdoby: czekoladowe cukierki, np. Maltesers

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W rondelku podgrzać śmietankę (prawie do wrzenia). W misce umieścić połamaną na kawałki mleczną czekoladę, zalać ją gorącą śmietanką. Odczekać chwilę , po czym wymieszać czekoladę i śmietankę na gładką masę, którą należy odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając.

Masło roztopić w rondelku. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia (położyć papier na spodzie, nałożyć obręcz formy i zamknąć, a odstający papier odciąć), boki formy wysmarować masłem. Ciasteczka rozdrobnić na piasek (np. w blenderze) i wymieszać z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wyłożyć spód formy, wyrównać.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Jajka zmiksować w misce z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i masłem orzechowym. Dodać twaróg, kakao i proszek budyniowy i ponownie zmiksować (dość krótko, by masa nie stała się zbyt płynna). Na końcu dodać stopioną czekoladę i ponownie krótko zmiksować. Przelać masę serową na spód z ciasteczek.

Sernik piec około 60-70 minut w temperaturze 170ºC. Sernik studzić najpierw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (zapobiegnie to opadnięciu sernika), po około godzinie można go wyjąć. Po ostudzeniu polać sernik ostudzonym i gęstym ganache. Przed podaniem ozdobić  czekoladowymi cukierkami Maltesers i wstawić sernik na przynajmniej 2-3 godziny do lodówki.

 

To był wspaniały początek roku - spisanie postanowień (których nadal się trzymam! 🙂 ), kilka dni pięknej zimy, spacery po Gdańsku, pyszne jedzenie i urodziny pod koniec miesiąca (mnóstwo życzeń, uścisków i pięknych prezentów - naładowałam się pozytywną energią za wszystkie czasy 😀 ).  A poniżej trochę migawek z poprzedniego miesiąca.

 

  1. Ulubione śniadanie - jajecznica i pomidory <3

1

 

2. Cudowna drożdżówka z tego przepisu 🙂

2

 

3. Spacer nad morze - łabędź

3

 

4. Spacer nad morzem - molo

4

 

5. Nowa kolorowanka 🙂

5

 

6. Fotograficzne wspomnienie - Krym

6

7. Fotograficzne wspomnienie - jedno z moich ulubionych zdjęć 🙂

7

 

8. Przepyszne tosty francuskie z tego przepisu <3 <3 <3

8

 

9. Zapiekanki ziemniaczane w Pyra Bar na ul. Garbary w Gdańsku 🙂

9

 

10. Pierwsze oznaki zimy

11

 

11. Fotograficzne wspomnienie - w ogrodzie mamy

12

 

12. Fotograficzne wspomnienie - mewa w Sopocie

13

 

13. Śniadanie w weekend - najlepiej <3

14

 

14. Kulinarny hit - risotto porowe z tego przepisu 🙂

15

 

15. Zakupy z Ikei i TkMaxx <3

16

 

16. Kolejne weekendowe śniadanie 🙂

17

 

17. Popołudnie w Amsterdam Bar na ul. Garbary w Gdańsku

18

 

18. Niedzielny obiad

19

 

19. Gdańsk, Motława

20

 

20. Gdańsk, Motława

21

 

21. Wizyta u mamy <3

22

 

22. Ulubiony "pracowy" kubek 🙂

23

 

23. ul. Powstańców Warszawskich, Gdańsk

24

 

24. Fotograficzne wspomnienie - moje piąte urodziny <3

25

 

25. Tegoroczny tort urodzinowy z tego przepisu <3

26

 

26. Większość cudownych prezentów, które w tym roku dostałam - jeszcze raz baaardzo dziękuję :*

27

2

Tradycyjnie z okazji moich urodzin 30 stycznia pojawia się wpis na blogu (ten, ten i ten), więc w tym roku nie mogło być inaczej 🙂

Pozwolę sobie przypomnieć o trwającym do 1 lutego do 8:00 konkursie pod tym wpisem. Będzie mi bardzo miło, jeśli weźmiecie w nim udział 🙂

Zapraszam na przepis na pyszny i prosty tort, a sama idę się oddawać urodzinowym przyjemnościom 🙂

 

Tort czekoladowy z kremem z mascarpone i brzoskwiniami

(okrągła forma 24 cm)

Spód:

  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 3 jajka
  • 150 g czekolady mlecznej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Jajka zmiksować z miękkim masłem, dodać aromat, cukier i mleko, dalej miksować. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ponownie zmiksować. Na koniec dodać do masy lekko przestudzoną czekoladę i miksować masę kilka minut. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej mąką blaszki. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 60 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre – gdy jest suchy ciasto jest upieczone).

 

Krem z mascarpone:

  • 500 g serka mascarpone
  • 6 łyżek cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i esencją waniliową.

 

Ganache z czekolady mlecznej:

  • 150 g czekolady mlecznej
  • 100 g śmietanki 30%

W rondelku podgrzać śmietankę (prawie do wrzenia). W misce umieścić połamaną na kawałki mleczną czekoladę, zalać ją gorącą śmietanką. Odczekać chwilę , po czym wymieszać czekoladę i śmietankę na gładką masę, którą należy odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • 1/2 puszki brzoskwiń
  • kilka łyżek syropu brzoskwiniowego

Brzoskwinie odsączyć (płyn przyda się do nasączenia spodu). Przekroić ciasto na dwa blaty. Pierwszy blat ułożyć na talerzu, nasączyć. Rozsmarować krem równomiernie na spodzie, ułożyć pokrojone w plasterki brzoskwinie i przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzch wylać gęsty ganache, wyrównać i ozdobić według uznania. Przed podaniem dobrze jest schłodzić tort w lodówce.

 

cake

Styczeń minął bardzo szybko, przyniósł bardzo dobre wiadomości, naładował mnie pozytywną energią. Pod koniec stycznia świętowałam urodziny (wpis urodzinowy z 25 faktami o mnie możecie przeczytać tutaj), więc początek roku był naprawdę świetny 🙂

Przedstawiam kolejny wpis z cyklu "na Instagramie". Poprzednie miesiące można znaleźć: tutaj, tutaj, tutaj, tutaj i tutaj.

1. Pierwszy dzień 2015 roku i popołudnie idealne <3

IMG_20150101_135619

 

2. Milchreis mit Erdbeersosse, czyli niemieckie pysznościIMG_20150101_190350

 

3. Smutny bar na dworcu w SzczecinieIMG_20150102_130622

4. Książka z dzieciństwa - "Mary Poppins" P. L.TraversIMG_20150105_114827

5. Avocado, Wajdeloty, Wrzeszcz

IMG_20150106_121353

6. Moje samochodowe marzenie 😉IMG_20150106_124814

7. Berberys (Zaspa, Gdańsk)

IMG_20150106_132247

8. Zimowe słońce (Zaspa, Gdańsk)

IMG_20150106_134333

10. Szukanie inspiracji - nowe książki kucharskie <3

IMG_20150106_182355

11. Burgery jaglane (przepis tutaj)

IMG_20150110_141014

12. Kremowy ryż z jabłkami (przepis tutaj)

IMG_20150111_093449

13. Pierwsze sportowe buty od daaaawna 😀

IMG_20150111_103404

14. Plaża Jelitkowo, Gdańsk

IMG_20150111_115524

15. Sopot, parkIMG_20150111_115842

16. Monciak, SopotIMG_20150111_122525

17. Nowe nabytki z Tigera

IMG_20150111_124541

18. Kawa piernikowa z Costy <3

IMG_20150111_125056

19. Widok z okna w pracy <3

IMG_20150114_102314

20. Scones na sobotnie śniadanie (przepis tutaj)

IMG_20150117_101256

21. Nowa Śliwkowska autorstwa Madzi z bloga Stoliczku nakryj się

IMG_20150117_123256

22. Spacer pod Dolnym Wrzeszczu (ul. Wajdeloty)

IMG_20150118_123427

23. Hummus z Avocado <3

IMG_20150119_072922

24. Zima w GdańskuIMG_20150120_112930

25. Przebiśniegi <3IMG_20150124_125052

26. Zimowe podróże w PKP

IMG_20150125_152644

27. ul. Jesionowa, Gdańsk

IMG_20150126_104411

28. Nowe śliwki Śliwkowskiej 🙂

IMG_20150126_135650

29. Burger jaglany z Avocado - pyszny!

IMG_20150128_184400

30. Herbata z Muminkami w prezencie urodzinowym 🙂

IMG_20150130_090908

31. Kilogram śliwek w czekoladzie - kolejny prezent urodzinowy <3

IMG_20150130_111353