Przeskocz do treści

Weekend spędzony w rodzinnych stronach, zbieranie późnych malin, jabłek i truskawek (!!!). Spacer pustą polną ścieżką, cisza i spokój wokół. Rodzinne śniadania i obiady, pieczenie kruchego ciasta z budyniem i owocami (z tego przepisu). Powrót do rzeczywistości bywa trudny...

 

 

Tarta z dynią i oscypkiem

na pełnoziarnistym spodzie

(standardowa forma do tarty)

Pełnoziarnisty spód:

  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka

Nadzienie:

  • 300 g dyni (waga po obraniu i usunięciu pestek)
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 1 małe opakowanie śmietany 18% (200 ml)
  • pieprz, sól
  • kilka plastrów oscypka na wierzch

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki. Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką).

Dynię i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. W misce dokładnie wymieszać śmietanę, jajka, doprawić solą i pieprzem.

Na rozwałkowany spód wyłożyć dynię z cebulą i równomiernie zalać masą jajeczno – śmietanową. Na wierzchu poukładać plasterki oscypka. Tartę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piec około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie a oscypek lekko przyrumieni.

 

DSC_0855

Leżę w łóżku z kubkiem herbaty, obok łóżka rośnie stos chusteczek. Mam ochotę jedynie na kanapki z dżemem truskawkowym. Nadrabiam zaległości serialowe i blogowe, czytam książki, na które zazwyczaj nie mam czasu. A z oknem wiosna - aż żal siedzieć w domu...

Tarta z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami
(standardowa forma do tarty)

Ciasto:

– 250 g mąki
– 125 g masła
– 1 łyżeczka soli
– 2 jajka

Nadzienie:

  • 1 cukinia
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • pieprz, sól
  • 3 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%

Cukinię i kurczaka umyć, pokroić w kostkę i poddusić w garnku na odrobinie oliwy lub oleju (w razie potrzeby dolewając odrobinę wody) aż kurczak będzie miękki. Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i wstawić na około 30 minut do lodówki.

Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką). Spód podpiec około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.

W misce dokładnie wymieszać śmietanę i jajka doprawić solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyłożyć kurczaka z cukinią i suszone pomidory, równomiernie zalać masą jajeczno-śmietanową. Tartę wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni.

tart