Tag: zupa

Dania główne, Zupy

Rozgrzewająca zupa a’la gulaszowa

Zima to, czy jesień? Już sama się gubię. Patrzę w kalendarz – 8 stycznia, jak byk. A tu śniegu brak, ledwo jakiś przymrozek rano, kilka zamarzniętych kałuż i tyle. Słońca jak na lekarstwo, spod koca nie wychodziłabym nigdy. Ale wychodzić trzeba, bo praca wzywa. I tęsknota za morzem w weekend. I wyprzedaże też. Więc wychodzę, […]

Bez mięsa, Warzywa, Zupy

Krem dyniowo – paprykowy

Połowa września, jesienne poranki i letnie popołudnia. Soczyste i słodkie śliwki, krwistoczerwone maliny, pachnące pomidory, pomarańczowa dynia. Suche liście szeleszczące pod stopami, ostatnie mirabelki, z których nikt nie zrobi dżemu, leżące pod drzewem. Spacery po Dolnym Wrzeszczu, babie lato wplątujące się we włosy, snucie planów na najbliższe miesiące. Taką jesień lubię…   Krem dyniowo – […]

Dania główne, Zupy

Biała zupa, gruszka i kalafior

Kalafior. Gruszka. Aksamitny krem. Delikatna słodycz. Czosnkowa nuta.   Krem kalafiorowo – gruszkowy (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 gruszki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego pieprz sól 1 ząbek czosnku 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego   Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Kalafior i […]

Bezglutenowe, Zupy

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Niepostrzeżenie nadeszła połowa listopada, klony koło bloku straciły wszystkie liście, wiatr wieczorami świszcze za oknem, w warzywniaku króluje kiszona kapusta, jabłka, selery i pory. Tęsknię za latem, za ciepłymi promieniami słońca na twarzy, za truskawkami, wiśniami, fasolką szparagową. Tylko zioła w doniczce, przyniesione z balkonu, gdy rozetrze się je między palcami i przymknie oczy, przywołują […]

Bez mięsa, Makaron, Słodkości, Zupy

Chłodnik wiśniowy

Są pewne smaki, które kojarzą mi się szczególnie dobrze. Chłodnik wiśniowy jadłam po raz pierwszy u przyjaciół mojego Taty gdy byłam małą dziewczynką i od tamtej pory jestem w nim zakochana. Problemem była, niestety, niechęć mojej Mamy do zupy z owocami i makaronem, więc chłodnik wiśniowy jadałam poza domem. Nadszedł ten czas, gdy jestem już […]

Kuchnia rosyjska, Zupy

Kuchnia rosyjska: Solianka (Солянка)

„Dla współczesnych Rosjan solianka przede wszystkim jest zupą mięsną, dawniej bardziej znane były jej grzybowe i rybne odmiany. Danie to uważane jest za najostrzejszą i kaloryczną rosyjską potrawę.” (Kuchnia Rosyjska, wyd. REA) Niezależnie od tego, czy gotujemy solankę mięsną, grzybową, czy rybną, zupa powinna mieć słono-kwaśny smak, uzyskiwany dzięki dodatkom. Do solianki dodaje się także […]

Bez mięsa, Zupy

Zupa krem ze szparagów

Ostatnio stawiam na dania proste i szybkie. Sezon na szparagi powoli się kończy, więc przyszedł czas na wypróbowanie zupy z zielonych szparagów. Jest prosta w przygotowaniu, delikatna i pyszna. Polecam! Zupa krem ze szparagów 1 pęczek zielonych szparagów 1 średni por 1 pietruszka ok. 1,5 l bulionu pieprz, sól 1/2 szklanki śmietany 18% Warzywa umyć, […]

Bez mięsa, Zupy

Lubisz szczawiową?

Już połowa maja. Na drzewach zupełnie zielono, bzy oszałamiają mnie swoim zapachem, gdy wracam wieczorem do domu. Na ulubionym targu zielono i soczyście. Szparagi, truskawki, rabarbar, młoda marchew, botwinka, koperek, szczypiorek, rzodkiewki i szczaw. Od mamy dostałam w prezencie ogródkowy szczaw, więc nadszedł czas na mój debiut w kwestii zupy szczawiowej. Podobno udany:) Zupa szczawiowa […]

Bez mięsa, Zupy

Sobotnio- niedzielne reminiscencje i pomarańczowa zupa z dyni

Słońce ogrzewające moją twarz, gdy siedziałam na ławce w centrum miasta i starałam się być tu i teraz. Feeria barw, gwar głosów, bukiety tulipanów, rzodkiewka i szczypiorek, pokrzykiwania sprzedawców, rozmowa dwóch starszych pań („Teraz to już musi być wiosna, moja droga!”) na targu. Widok mojego miasta z wieży, na którą prowadziło chyba tysiąc schodów. Rozmowa […]

Filmiki

Pierwsza filmowa próba

Przy pomocy mojego szanownego Brata postanowiłam zmierzyć się z filmową rzeczywistością:) Nie było łatwo, ale spodobało się nam, więc pewnie na jednym filmiku nie poprzestaniemy:) [vimeo http://vimeo.com/62418082]

Dania mięsne, Zupy

Pora na pora – zupa z mięsem mielonym

Niedługo uda mi się stworzyć serię zdjęć „Dachy Dolnego Wrzeszcza zimą”, gdyż zupełnie nie mam ochoty wychodzić na zewnątrz, a jakieś zdjęcia robić muszę. Ale nie o dachu dziś będzie:) Mój numer jeden wśród zimowych zup to właśnie ta zupa- kremowa, sycąca i pyszna. Zupa porowa z mięsem mielonym (4 porcje) 2 pory (głównie białe […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy

Lens culinaris – zupa z soczewicy

Soczewica jest moją ulubioną rośliną strączkową. Można z niej stworzyć wiele pysznych rzeczy- na przykład pastę na kanapki, czy nawet pasztet. Dzisiaj będzie o zupie. Sycącej, gęstej, rozgrzewającej w zimowe dni. Zupa z soczewicy 1,5 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej nie z kostki) 2 marchewki 1 por 1 pietruszka 1/2 selera 1 szklanka ziaren […]