Kategoria: Zupy

Dania główne, Warzywa, Zupy

Letnia zupa z fasolką szparagową

Lato nieodmiennie kojarzy mi się z fasolką szparagową. Zupa „sieczka” robiona przez Babcię z fasolki i warzyw z przydomowego ogródka, tak chętnie jedzona przeze mnie i Dziadka. Zbieranie hurtowych ilości fasolki na działce przy szkole. I teraz fasolka z mojej działki – magiczna, bo po ugotowaniu z fioletowej robi się zielona 🙂 Dziś przepis na […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Zupa cebulowa z marchewką

Końcówka listopada przyniosła ochłodzenie, więc wymieniłam kurtkę na zimową, wyciągnęłam z szafy szalik, piję hektolitry herbaty, a na obiad szukam dań, które dodatkowo mnie rozgrzeją. Jesienią chętnie gotuję zupy, korzystając z sezonowych warzyw – cebula i marchewka należą do jednych z moich ulubionych, więc delikatnie słodka (dzięki marchewce) zupa cebulowa to jesienny strzał w dziesiątkę […]

Dania główne, Zupy

Rozgrzewająca zupa a’la gulaszowa

Zima to, czy jesień? Już sama się gubię. Patrzę w kalendarz – 8 stycznia, jak byk. A tu śniegu brak, ledwo jakiś przymrozek rano, kilka zamarzniętych kałuż i tyle. Słońca jak na lekarstwo, spod koca nie wychodziłabym nigdy. Ale wychodzić trzeba, bo praca wzywa. I tęsknota za morzem w weekend. I wyprzedaże też. Więc wychodzę, […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Krem pieczarkowy

Powoli kończy się mój najbardziej znienawidzony miesiąc w roku. Nie mam pojęcia jak go w tym roku przetrwałam. Być może dzięki cynamonowo-pomarańczowym świeczkom, hektolitrom gorącej herbaty, grubym kocom, siedzeniu obok mojej domowej dżungli i wyobrażaniu sobie, że jednak jest ciepło. Być może dzięki zupom kremom, które królują w mojej kuchni jesienią. A krem pieczarkowy to […]

Bez mięsa, Zupy

Krem z ziemniaków i pora z serem pleśniowym

Ziemniaczano – porowe połączenie lubię od dawna (tutaj inna wersja zupy kremu), ale dodatek sera pleśniowego sprawia, że ta zupa jest po prostu obłędnie pyszna! Doskonały pomysł na pierwsze danie weekendowego obiadu lub jako szybki obiad, który można przygotować w środku tygodnia.   Krem z ziemniaków i pora z serem pleśniowym (ok. 4 porcje) 1 […]

Bez mięsa, Zupy

Zupa dyniowa z fetą

Chodzę po pierwszych szeleszczących liściach, łapię promienie słońca w dachowym ogródku, kupuję soczyste jabłka i słodkie śliwki. W warzywniaku nie mogę przejść obojętnie obok pięknych dyń – te ozdobne znalazły swoje miejsce jako dekoracja na dachu, a ze zwykłej dyni zrobiłam pyszną i pożywną zupę – polecam! 🙂 Zupa dyniowa z fetą (3-4 porcje) 500 […]

Inne, Ryby, Warzywa, Zupy

Pomorskie na EXPO 2015 i delikatna zupa rybna

Nad morzem mieszkam od urodzenia – nic nie relaksuje mnie bardziej niż długi spacer po plaży, najlepiej wczesną jesienią, gdy letni gwar zdąży już ucichnąć. Na studia przeniosłam się do Gdańska i mieszkam tu już 7 lat – nie wyobrażam sobie bym miała się stąd wyprowadzić, to moje miejsce na ziemi 🙂 Samorząd województwa pomorskiego […]

Bez mięsa, Zupy

Krem z brukwi z gruszką

Brukiew to warzywo korzeniowe, które powstało w wyniku skrzyżowania ze sobą kapusty liściowej i rzepy. Kiedyś bardzo popularna, dziś popadła w zapomnienie. Mi przypomina w smaku i zapachu kalarepę.  Gdy zobaczyłam brukiew w moim ulubionym warzywniaku postanowiłam połączyć ją w delikatnym kremie ze słodką gruszką. Razem stanowią połączenie idealne. Polecam! Krem z brukwi z gruszką […]

Bez mięsa, Zupy

Krem z selera z pietruszkowym „pesto”

Listopada ciąg dalszy – słońca w Gdańsku nie było już od około czterech tygodni. Wieczory są długie, ciemne i zimne, nie chce mi się nawet wchodzić do kuchni, a robienie zdjęć na bloga jest nie lada wyzwaniem. Najlepiej było by zawinąć się w ciepła kołdrę i przeczekać ten miesiąc, który został do Świąt 🙂   […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy

Jesienna zupa z soczewicy

Mój brat zapytał mnie dzisiaj: „Jak Ty to robisz, że Twoje dania zawsze są takie pyszne? Nie są po prostu do zjedzenia, ale zawsze mają w sobie to „coś”, jakiś składnik, który podkreśla ich smak. Jak ja gotuję to po to by się najeść, nie ma w tym jedzeniu nic specjalnego.” Jak ja to robię? […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy

Krem z kalafiora z serem feta

Ciemności o poranku, wiatr za oknem, warstwa suchych liści na chodniku. Ciepła herbata w dużym kubku, zimne ręce na gorącym kaloryferze. Przeglądanie jesiennych przepisów w książkach kucharskich, rozgrzewająca zupa krem z kalafiora. Krem z kalafiora z serem feta (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 średnie ziemniaki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej […]

Bez mięsa, Warzywa, Zupy

Krem dyniowo – paprykowy

Połowa września, jesienne poranki i letnie popołudnia. Soczyste i słodkie śliwki, krwistoczerwone maliny, pachnące pomidory, pomarańczowa dynia. Suche liście szeleszczące pod stopami, ostatnie mirabelki, z których nikt nie zrobi dżemu, leżące pod drzewem. Spacery po Dolnym Wrzeszczu, babie lato wplątujące się we włosy, snucie planów na najbliższe miesiące. Taką jesień lubię…   Krem dyniowo – […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy

Letnia zupa pomidorowa

Rozgrzane słońcem, pachnące latem, soczyste, czerwone i lśniące kulki. W towarzystwie mozzarelli, oliwy i bazylii, na kanapce z twarożkiem i odrobiną soli, w sosie do makaronu. Zamykane w słoiki, które po otwarciu zimą przypominają o lecie. I kulinarna poezja – zupa pomidorowa… Z prawdziwych dojrzałych pomidorów, z delikatną cebulową nutą i lekko słonym smakiem zielonych […]

Dania główne, Ryby, Wypieki wytrawne, Zupy

Zupa krem i tarta z zielonymi szparagami

  Zawsze staram się w pełni korzystać z krótkiego szparagowego sezonu. Moja mama od zawsze przygotowywała w domu białe szparagi, na przykład z bułką tartą lub w zupie. Ja jakiś czas temu odkryłam zielone szparagi i od tej pory kupuję je najczęściej 🙂 Inne szparagowe przepisy: szparagowa pizza z krewetkami, szparagi pod beszamelem, makaron z łososiem […]

Dania główne, Zupy

Biała zupa, gruszka i kalafior

Kalafior. Gruszka. Aksamitny krem. Delikatna słodycz. Czosnkowa nuta.   Krem kalafiorowo – gruszkowy (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 gruszki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego pieprz sól 1 ząbek czosnku 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego   Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Kalafior i […]

Bez mięsa, Inne, Zupy

Tydzień bez kupowania – dzień VI

Leniwa sobota ze śniegiem za oknem, wieczór ze stertą książek kulinarnych, kawą waniliową i babką morelową (o niej w innym wpisie). Lenistwo na całego 🙂 Dzisiaj przedostatni dzień tygodnia bez kupowania. W szafkach udało mi się w końcu zaprowadzić ład, w lodówce też mam dużo miejsca 🙂 Na obiad była klasyczna pomidorowa, z odrobiną jogurtu […]

Bezglutenowe, Zupy

Zupa krem z soczewicy i pieczonych warzyw

Przedpołudnie pod znakiem porządków w całym domu i zakupów (tak na marginesie – drogie Panie, nie bierzcie swoich mężczyzn na zakupy do galerii handlowych – te tłumy znudzonych i nieszczęśliwych panów za każdym razem wzbudzają we mnie współczucie). Za to wieczór spokojny, z dobrą kawą i filmem i perspektywą wolnej niedzieli. Uwielbiam weekendy <3 Zupa […]

Bezglutenowe, Zupy

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Niepostrzeżenie nadeszła połowa listopada, klony koło bloku straciły wszystkie liście, wiatr wieczorami świszcze za oknem, w warzywniaku króluje kiszona kapusta, jabłka, selery i pory. Tęsknię za latem, za ciepłymi promieniami słońca na twarzy, za truskawkami, wiśniami, fasolką szparagową. Tylko zioła w doniczce, przyniesione z balkonu, gdy rozetrze się je między palcami i przymknie oczy, przywołują […]

Zupy

Dynia, śliwki i cynamon – zupa krem

Poranki stały się chłodne i rześkie. W powietrzu unosi się zapach zbliżającej się jesieni. Do końca wakacji zostało już niewiele czasu. Zacznie się wrzesień –  mój ulubiony miesiąc. I polska Złota Jesień. Zamykam w słoikach ostatnie letnie owoce i warzywa, w tym roku zrobiłam naprawdę duże zapasy. W sklepach na dobre zagościły śliwki i dynia, […]

Bez mięsa, Makaron, Słodkości, Zupy

Chłodnik wiśniowy

Są pewne smaki, które kojarzą mi się szczególnie dobrze. Chłodnik wiśniowy jadłam po raz pierwszy u przyjaciół mojego Taty gdy byłam małą dziewczynką i od tamtej pory jestem w nim zakochana. Problemem była, niestety, niechęć mojej Mamy do zupy z owocami i makaronem, więc chłodnik wiśniowy jadałam poza domem. Nadszedł ten czas, gdy jestem już […]