Tag: zupa

Warzywa, Zupy

Barszcz ukraiński

Maj i czerwiec to miesiące, w których wyprawa na targ kończy się kupieniem kilogramów świeżych warzyw i owoców <3 Szparagi, rabarbar, młoda kapusta i marchewka, truskawki, botwinka, ogórki gruntowe i inne wspaniałości. Po ostatnim napadzie na targ powstał barszcz ukraiński, pełen pysznych warzyw. Polecam! 🙂 Barszcz ukraiński (4 większe lub 6 mniejszych porcji) 1 cebula […]

Bezglutenowe, Warzywa, Zupy

Zupa buraczkowa

Jesienią wracam do gotowania zup. Nic tak nie rozgrzewa jak miska pełnej warzyw zupy. Wstyd się przyznać, ale zupy buraczkowej jakoś nigdy nie robiłam, bo zawsze zajadałam się nią u Mamy 🙂 Ale w końcu przyszedł czas na moją wersję – z pieczonych buraków i z dodatkiem fasolki szparagowej. Wyszła pyszna, polecam 🙂 Zupa buraczkowa […]

Bezglutenowe, Dania główne, Warzywa, Zupy

Letnia zupa z fasolką szparagową

Lato nieodmiennie kojarzy mi się z fasolką szparagową. Zupa „sieczka” robiona przez Babcię z fasolki i warzyw z przydomowego ogródka, tak chętnie jedzona przeze mnie i Dziadka. Zbieranie hurtowych ilości fasolki na działce przy szkole. I teraz fasolka z mojej działki – magiczna, bo po ugotowaniu z fioletowej robi się zielona 🙂 Dziś przepis na […]

Dania główne, Zupy

Rozgrzewająca zupa a’la gulaszowa

Zima to, czy jesień? Już sama się gubię. Patrzę w kalendarz – 8 stycznia, jak byk. A tu śniegu brak, ledwo jakiś przymrozek rano, kilka zamarzniętych kałuż i tyle. Słońca jak na lekarstwo, spod koca nie wychodziłabym nigdy. Ale wychodzić trzeba, bo praca wzywa. I tęsknota za morzem w weekend. I wyprzedaże też. Więc wychodzę, […]

Bez mięsa, Warzywa, Zupy

Krem dyniowo – paprykowy

Połowa września, jesienne poranki i letnie popołudnia. Soczyste i słodkie śliwki, krwistoczerwone maliny, pachnące pomidory, pomarańczowa dynia. Suche liście szeleszczące pod stopami, ostatnie mirabelki, z których nikt nie zrobi dżemu, leżące pod drzewem. Spacery po Dolnym Wrzeszczu, babie lato wplątujące się we włosy, snucie planów na najbliższe miesiące. Taką jesień lubię…   Krem dyniowo – […]

Dania główne, Zupy

Biała zupa, gruszka i kalafior

Kalafior. Gruszka. Aksamitny krem. Delikatna słodycz. Czosnkowa nuta.   Krem kalafiorowo – gruszkowy (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 gruszki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego pieprz sól 1 ząbek czosnku 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego   Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Kalafior i […]

Bezglutenowe, Zupy

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Niepostrzeżenie nadeszła połowa listopada, klony koło bloku straciły wszystkie liście, wiatr wieczorami świszcze za oknem, w warzywniaku króluje kiszona kapusta, jabłka, selery i pory. Tęsknię za latem, za ciepłymi promieniami słońca na twarzy, za truskawkami, wiśniami, fasolką szparagową. Tylko zioła w doniczce, przyniesione z balkonu, gdy rozetrze się je między palcami i przymknie oczy, przywołują […]

Bez mięsa, Makaron, Słodkości, Zupy

Chłodnik wiśniowy

Są pewne smaki, które kojarzą mi się szczególnie dobrze. Chłodnik wiśniowy jadłam po raz pierwszy u przyjaciół mojego Taty gdy byłam małą dziewczynką i od tamtej pory jestem w nim zakochana. Problemem była, niestety, niechęć mojej Mamy do zupy z owocami i makaronem, więc chłodnik wiśniowy jadałam poza domem. Nadszedł ten czas, gdy jestem już […]

Kuchnia rosyjska, Zupy

Kuchnia rosyjska: Solianka (Солянка)

„Dla współczesnych Rosjan solianka przede wszystkim jest zupą mięsną, dawniej bardziej znane były jej grzybowe i rybne odmiany. Danie to uważane jest za najostrzejszą i kaloryczną rosyjską potrawę.” (Kuchnia Rosyjska, wyd. REA) Niezależnie od tego, czy gotujemy solankę mięsną, grzybową, czy rybną, zupa powinna mieć słono-kwaśny smak, uzyskiwany dzięki dodatkom. Do solianki dodaje się także […]

Bez mięsa, Zupy

Zupa krem ze szparagów

Ostatnio stawiam na dania proste i szybkie. Sezon na szparagi powoli się kończy, więc przyszedł czas na wypróbowanie zupy z zielonych szparagów. Jest prosta w przygotowaniu, delikatna i pyszna. Polecam! Zupa krem ze szparagów 1 pęczek zielonych szparagów 1 średni por 1 pietruszka ok. 1,5 l bulionu pieprz, sól 1/2 szklanki śmietany 18% Warzywa umyć, […]

Bez mięsa, Zupy

Lubisz szczawiową?

Już połowa maja. Na drzewach zupełnie zielono, bzy oszałamiają mnie swoim zapachem, gdy wracam wieczorem do domu. Na ulubionym targu zielono i soczyście. Szparagi, truskawki, rabarbar, młoda marchew, botwinka, koperek, szczypiorek, rzodkiewki i szczaw. Od mamy dostałam w prezencie ogródkowy szczaw, więc nadszedł czas na mój debiut w kwestii zupy szczawiowej. Podobno udany:) Zupa szczawiowa […]

Bez mięsa, Zupy

Sobotnio- niedzielne reminiscencje i pomarańczowa zupa z dyni

Słońce ogrzewające moją twarz, gdy siedziałam na ławce w centrum miasta i starałam się być tu i teraz. Feeria barw, gwar głosów, bukiety tulipanów, rzodkiewka i szczypiorek, pokrzykiwania sprzedawców, rozmowa dwóch starszych pań („Teraz to już musi być wiosna, moja droga!”) na targu. Widok mojego miasta z wieży, na którą prowadziło chyba tysiąc schodów. Rozmowa […]

Filmiki

Pierwsza filmowa próba

Przy pomocy mojego szanownego Brata postanowiłam zmierzyć się z filmową rzeczywistością:) Nie było łatwo, ale spodobało się nam, więc pewnie na jednym filmiku nie poprzestaniemy:) [vimeo http://vimeo.com/62418082]

Dania mięsne, Zupy

Pora na pora – zupa z mięsem mielonym

Niedługo uda mi się stworzyć serię zdjęć „Dachy Dolnego Wrzeszcza zimą”, gdyż zupełnie nie mam ochoty wychodzić na zewnątrz, a jakieś zdjęcia robić muszę. Ale nie o dachu dziś będzie:) Mój numer jeden wśród zimowych zup to właśnie ta zupa- kremowa, sycąca i pyszna. Zupa porowa z mięsem mielonym (4 porcje) 2 pory (głównie białe […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy

Lens culinaris – zupa z soczewicy

Soczewica jest moją ulubioną rośliną strączkową. Można z niej stworzyć wiele pysznych rzeczy- na przykład pastę na kanapki, czy nawet pasztet. Dzisiaj będzie o zupie. Sycącej, gęstej, rozgrzewającej w zimowe dni. Zupa z soczewicy 1,5 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej nie z kostki) 2 marchewki 1 por 1 pietruszka 1/2 selera 1 szklanka ziaren […]